Кто знаком с кухней ЮВА, сразу возрозят, что четкого разделения между сладким, соленым, и даже острым здесь нет, т. к. во многие блюда азиаты добавляют и соль, и сахар, и перец. А в Камбоджийских едальнях на столах вы скорее увидите сахарницу, чем солонку.

В мою категорию «Сладкое» попадает то, что я бы назвала очень сладкое, и чем бы я уж точно не стала заменять полноценный обед или ужин. Соответственно в «НЕ сладком» находится всё, что как раз годится в качестве самостоятельного блюда, либо в качестве дополнения. Но без исключений, конечно, не обойтись. Накопилось немало фото (и немного видео) еды в Камбодже. Что-то я уже выкладывала в своем блоге или упоминала, но     большая часть совершенно новый материал, который собирался прицельно. Чтобы не просто накидать фотографий, я структурировала информацию по категориям.

Разделим условно всё на 3 большие группы:

1. НЕ сладкое

2. Сладкое

3. Напитки

Итак, начинаем с категории «НЕ сладкое».

1.1. Еда в Камбодже. Куры гриль.

Цена 6$ за целую курицу, которую подают с двумя соусами, несколькими свежими огурцами и пучком зеленушки.

Качество куриного мяса тут на высоте, т. к. её ничем не пичкают и выращивают не на птицефабриках, а частники на своих дворах.

Помимо целых куриц, вы можете купить шашлычки из потрошков, шеи, крылья и др.

Сам процесс приготовления заключается в постоянном обмазывании мяса спец соусом и переворачивания. Мясо получается не обгоревшим, в меру соленым, а белое мясо прямо-таки диетическое (соль сильно не проникает внутрь).

Тут же лотки с мясом вероятно горячего копчения (мы не пробовали, точно не могу сказать каким способом всё это приготовлено).

Найти можно любые части.

1.2. Еда в Камбодже. Кхмерские шашлычки, которые очень популярны у местных.  На вкус очень даже приемлемо (фритюр и кетчуп делают свое дело), угадывается вкус мяса, крабовых палочек, рыбы. Подаются со свежими огурцами.

1.3. Еда в Камбодже. Самодельная лапша, напоминающая ростки или личинки. Делается с яйцом и зеленью. Вкусно и стоит 0,75 $.

1.4. Еда в Камбодже. Ракушки. Предположительно жареные со специями. Не пробовали, поэтому опять же точную характеристику дать не могу. Кхмеры любят их, как мы семечки. Полноценной едой это, конечно, назвать нельзя, скорее «вкусняшка».(Узнать больше о морепродуктах в Камбодже вы можете здесь)

Вот так перемещаются с подобными тележками по проезжей части

1.5. Еда в Камбодже. Жаренные во фритюре тараканы, личинки, кузнечики и пр.

Ничего такого не пробовали, только жареных муравьев со свининой. Ничего приятного — хрустишь бесвкусным хитиновым покровом. Опять же полноценным блюдом всех этих гадов не назовешь, а кхмеры этим хрустят больше как чипсами по вечерам.

Переходим ко второй категории «Сладкое»

2.1. Еда в Камбодже. Блинчик с куриным желтком, сгущенкой и какао. По мне очень сладко и жирно, а желток, который идет припеком, делает это блюдо нечто средним между обычным блинчиком и яичницей. Но в целом интересно, и изредка лакомиться можно. Цена около 0,4 $.

2.2. Еда в Камбодже. Хрустящая трубочка с белком и тертой морковкой. Опять же сладковат по мне, но в целом вкусьненько.

Ну, и категория «Напитки».

3.1. Еда в Камбодже. Тростниковый сок. Конечно, он на первом месте. Вкусно, все мы его очень любим. А добавления мандаринчика, придает ему неповторимый вкус. Подается с большим количеством льда, дабы охладить и разбавить сам сок. Цена около 0,4 $ за стакан.( О вкусных напитках в Камбодже вы можете узнать здесь)

3.2. Еда в Камбодже. Соевый напиток.

Точного названия не знаю, но я назову это соевым напитком. По вкусу практически точно передает начинку из местных булочек с печатями. И по консистенции является суспензией, т. е. присутствует мучная взвесь. Нам не понравилось.

Взято с  блога Лили (спасибо ей большое)

Обсудить на форуме национальная еда в Камбодже

Продолжение здесь Еда на улицах Камбоджи часть II

 Мы предлагаем наш семейный отель в центре Пномпеня

 Мы предоставляем трансфер по Камбодже и в Камбоджу

 Полный список наших экскурсий Туры в Камбоджу

 Наши контакты